WEEK N EAT

Salade de luxe

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Salade de betteraves
Betteraves marinées au vinaigre de framboise, menthe et mousse montée au chèvre

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Salade César déconstruite

Romaine, vinaigrette maison, parmesan, citron et lardons fumés.

 

Salade de fèves vertes et lardons fumés

Fèves croquantes, tomates, lardons fumés et vinaigrette au balsamique

 

Plateau mozzarella de Buffalonne.
Plateau de tomates de serre, fromage Di Bufala, basilic,

coulis à la balsamique et huile de truffe

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Le bol végé

Betteraves, carottes, concombres, courgettes, poivrons, graines de tournesol, verdure, vinaigrette crémeuse au sésame

Comme un poisson dans l'eau​

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Gravlax maison

Saumon canadien mariné à l’érable et au fenouil.

Servi avec crème fraîche

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Crevettes aux agrumes

Crevettes 16-20 marinées aux agrumes et fines herbes fraîches.

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Poké de saumon

Petit bol de saumon mariné au soja avec salsa de légumes et mangues

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Tataki de thon asiatique
Thon saisi en croûte de sésame, vinaigrette crémeuse asiatique et micro-pousses

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Crevette tempura

Crevettes tigrées, panure tempura, accompagnées de mayonnaise épicée à la thaïe

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Mahi-mahi aux agrumes

Poisson blanc mariné aux agrumes et fines herbes fraîches servi avec salsa de

pamplemousses et poivrons

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Tacos de crevettes nordiques

Mini tortillas, crevettes nordiques, lime, poivron, fenouil, coriandre,

concombre.

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Bar à huîtres

Huîtres d’arrivage, mignonnette à la bière, tabasco et citron.

($$)

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Plateau de pétoncles

Pétoncles pelées avec sauce glacée à la mangue et

gingembre
($$).

C’est chaud!!

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Flat bread prosciutto

Pain Naan, tartinade fromagée à la mangue et basilic, prosciutto, roquette et coulis de balsamique

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Mini hot-dog

Saucisses italiennes, salade de chou maison, mayonnaise à l’érable et maux

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Poulet frit décadent

Poulet frit maison avec crème sure assaisonnée à la lime

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Mini pogo

Saucisses italiennes, panure de semoule sucrée et salée, avec mayonnaise dijonnaise et miel

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Mini burger au pulled pork

Échine de porc en croute d’épices braisée 5 heures, avec mayonnaise fumée, roquette et fromage provolone

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Doigts de poulet à la thaïe

Languettes de poitrine de poulet panées, sauce laquée à la thaïe

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Grilled cheese au poulet confit.
Pain au levain, fromage mozza et poulet confit au gras de canard

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Ailes de poulet BBQ érable

Ailes de poulet confites au gras de canard, laquées de sauce BBQ et érable

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Presqu’un Kraft d**

Mac’N’Cheese : sauce crémeuse à la courge musquée, fromage, crumble et lardons fumés

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Mini croquette de tofu

Croquette de tofu tempura, avec tapenade à la mangue et basilic

À cru!!

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Carpaccio de bœuf en croûte d’épices
Onglet de bœuf en croûte d’épices, huile de truffe et coulis de balsamique

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Tartare de bœuf classique
Onglet de bœuf, câpres, cornichons, moutarde, xérès et érable

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Tartare de canard et truffe
Magret de canard truffé, câpres, persil et érable

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Tartare de saumon mangue et basilic

Saumon canadien, mangue, basilic, poivron, concombre, vinaigre de riz et miel

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Tartare de saumon asiatique

Saumon canadien, mayonnaise épicée, gingembre, échalote et panko croustillant